AZIENDA AGRICOLA LA ROVERE

CABERNET SAUVIGNON DELLA BERGAMASCA I.G.T.

NOTIZIE VITICOLE

Uve: 100% Cabernet
Comune : Torre dè Roveri, Albano S. Alessandro
Esposizione : sud
Tipo di terreno: calcareo – marnoso
Giacitura: collinare con sistemazione a ritocchino
Sistema allevamento: Guyot e cordone speronato
Sesto d’impianto: 2,5 m x 1 m
Numero viti per ettaro: 4.000
Resa uva per ettaro: 100 q.li

NOTIZIE ENOLOGICHE

Vendemmia: manuale
Vinificazione: Draspatura e pigiatura delle uve con con successiva fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: 8 mesi in serbatoi di acciaio
Affinamento in bottiglia: 3 mesi